Salsas y especialidades

Ricca con Trufa de Verano

Salsa blanca a base de quesos italianos y trufa Bianchetto (T. albidum Pico)

Nocetta con Trufa

Crema de mascarpone con nueces, pistachos y trufa de verano (T. aestivum Vitt.)

Rústica de Champiñones y Trufas

Salsa de champiñones y trufa de verano (T. aestivum Vitt.) en aceite de oliva virgen extra.

Tapenade a base de aceitunas, anchoas, trufa de verano (T. aestivum Vitt.) y champiñones en aceite de oliva virgen extra.

Crema de Boletus y Trufa

Crema de Boletus Edulis y trufa de verano (T. aestivum Vitt.)

Crema de Boletus

Crema de Boletus Edulis

Bosco d'inverno

Boletus edulis con castañas, nueces y pasas en aceite de oliva virgen extra y sal.

Crema de Berenjenas con Trufa

Crema de berenjenas con trufa de verano (T. aestivum Vitt.) y parmesano.

Crema de Calabacines con Trufa

Crema de calabacines con trufa de verano (Tuber aestivum Vitt.)y parmigiano reggiano.

Crema de Calabaza con Trufa

Crema de calabaza amarilla y amaretti con trufa negra de invierno (T. melanosporum Vitt.) y trufa de verano (T. aestivum Vitt.)

Mousse de legumbres (alubias, lentejas, garbanzos) con trufa de verano (T. aestivum Vitt.).

Crema al cacao con trufa Bianchetto (T. albidum Pico), canela y guindilla picante.

Crema al caramelo con trufa Bianchetto (T. albidum Pico)

Crema de avellanas con trufa negra de invierno (T. melanosporum Vitt.)

Pecorino con Trufa

Queso semi curado, 100% leche oveja con una brisura de trufa bienchetto (Tuber albidum Pico)